昨天(2010年8月19日)晚上, 小女兒在家, 親手全程做一道魚香烘蛋的菜餚, 讓做老爸的我, 萬分的感動.
有人說, 父母親能幹, 所生的小孩一定是生活白癡. 我們家就是如此, 從小我們家兩位寶貝女兒, 雖還沒到飯來張口, 茶來伸手的地步, 但對掌鍋炒蒸的活, 郤是七竅通了六竅, 一竅不通.
大女兒嫁了以後, 住在同一大樓, 每天回家吃飯, 搬回比利時婆家, 每天忙著通勤上班, 廚房的事, 概由婆婆負責. 去年底, 總算是搬到自己的房子, 開始當然的家庭主婦生活, 環境使然, 經由在台灣母親的空中傳授, 也能做些簡單的菜餚. 小女兒今年5月份嫁了, 也與女婿在外租屋生活, 也必須要燒飯煮菜, 做個畫職的太太, 每星期會有三-四天, 弄個三菜一湯的晚餐, 夫婦倆也自得其樂.
昨天小女婿回台中點召, 小女兒自然就回娘家睡, 白天我跟她說, 要不要晚上弄一道菜, 讓老爸開開眼界, 小女兒欣然同意, 並以我們家冰箱現有的食材為主, 不再外買的情況之下, 菜單是魚香烘蛋. 下圖為小女兒專心掌廚的樣子;
怎麼樣? 像個合格的家庭主婦吧! 當然, 內人在旁邊可沒閒著, 不斷的叮嚀要注意火候呢!
下圖為最後的成果, 我給這道菜-90分.
節錄魚香烘蛋食譜如下, 供各位客官參考, 簡單, 方便, 又好吃的家常菜.
1‧油鍋將辣豆瓣醬炒香
2‧薑末、蒜末。
3‧入高湯、酒釀
4‧入少許味醂、最後入少許太白粉水。
5‧關火後淋少許麻油, 加入蔥花
6‧三個蛋用力打散。
7‧在蛋液中加入太白粉水。
8‧燒熱油 (油量多), 將蛋液下鍋, 煎至兩面微焦黃
9‧烘蛋盛入盤中，將醬汁淋於蛋上即可。
2‧薑末、蒜末。
3‧入高湯、酒釀
4‧入少許味醂、最後入少許太白粉水。
5‧關火後淋少許麻油, 加入蔥花
6‧三個蛋用力打散。
7‧在蛋液中加入太白粉水。
8‧燒熱油 (油量多), 將蛋液下鍋, 煎至兩面微焦黃
9‧烘蛋盛入盤中，將醬汁淋於蛋上即可。
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