傅憲成的部落格

今天，2022年9月2日星期五，大開眼界，大開洋葷，大女兒請我們兩老吃飯，而且吃的是米其林三星級的餐廳。

9月7日是大女兒生日，我們當天不在比利時，大女兒特別提前在今天，小朋友們都讀整天的書，一起出門吃飯，原先我以為是一間普通的餐館，沒想到大女兒要我穿長褲，Polo 衫，老婆也換了她新買的洋裝，戴了鑽戒，原來是吃星級餐廳呢！

大女兒訂的餐廳在Roeselare南邊，我們經常去散步的城堡，再過去一點點，名字叫 Boury Restaurant, 門口只有簡單的 Boury 沒別的標示，沒有特別注意的話，外表跟這裡普通有錢人的住宅一樣。

停好車後，往這棟大房子的後面走去，先在戶外大太陽下喝些飲料，吃吃點心，算是前菜之前的小菜，在這裡，先點餐，交由廚房處理。我點的是 Boury 自家釀造的啤酒，當然，釀酒廠不在這裡，也有可能是委託別家啤酒廠製造，無論如何，要在號稱啤酒王國的比利時，能有一個啤酒品牌，還真要有一把刷子吧！

週圍客人大家都盛裝，我們的著裝雖不算是正式，但也能在被接受的範圍內。但大太陽底下，被曬的實在有些汗流夾背，還好，很快的就被請進室內入座了。

今天大女兒點了十道的全餐，主菜有魚，蝦，伊比利豬，章魚，鹿肉等等，每道菜上來後，再倒專屬的醬汁，再由服務人員說明菜色，才開始進食，每道菜都極為鮮美，吃的大家不斷的驚呼好吃。

生平第一次到米其林星級餐廳吃飯，而且是三星級的，有幾項心得分享；
1. 侍酒師開酒後，不是請客人先品嚐，而是自己先品，然後再請主客喝。
2. 很難訂位，年底之前基本上都滿座，只有等別人退訂了。
3. 不同的菜色，配不同的飲料。
4. 入座到離開要花5個小時，除了有錢，還真要有時間才行。
5. 四週的環境，更有加分的作用。
6. 第一次吃鹿肉。
7. 第一次喝到來自哥本哈根的氣泡茶，而且是我們熟悉的銀尖，烏龍以及洛神為基底的茶。
8. 比利時為啤酒王國，這家餐廳竟然供應自家釀造的品牌啤酒。
9. 每道菜雖然少少的，郤極為鮮美，極具特色，經過服務人員的臨桌說明菜色，味美又能增加知識。

回家後，我上網蒐尋了一下台灣的三星級餐廳，看看以後有沒有機會去拜訪一下，不敢說是空想，也不能說是不可能，只能說其可能性不高，原因有二；沒閒錢，沒閒時間而己。不過，鼎泰豐的一星級小吃餐廳，我們郤經常的去品嚐呢！

老婆說等我80歲時，要請我再來一趟，值得期待呢！
維基百科：米其林三星為最高星級，代表餐廳供應的料理出類拔萃，值得專程造訪。