傅憲成的部落格

在日本, 立吞-站著吃-經常在車站月台, 或場地很小的地方看到, 所賣的食物, 大部份是湯麵, 或著是蓋飯(我沒碰到過, 我想應該會有才是)等.

今天(2014年3月2日)報紙及電視新聞, 報導台灣也有立吞的店家, 賣的郤是一般日本料理店高檔的握壽司, 雖然號稱可以便宜百分之卅, 可是, 站著吃的真正目的, 郤被模糊了, 至少與首創者的日本大不同.

日本的立吞, 設立的目的, 主要的是講求速度. 比如說, 設立在車站附近, 或乾脆設在月台上, 就是要趕車上班的民眾, 在最短的時間內, 解決"早"餐或午餐. 食物的種類也以樣式少, 烹煮的拉麵為主. 我第一次去日本考察時, 就經常在橫濱車站外面的立吞店, 點了一碗醬油拉麵, 當我的早餐呢!

前年帶內人去大阪玩, 也在車站的天橋下, 享用一次在台灣看不到的站著吃的麵店.

看到台灣電視上播出, 民眾站著吃, 還說可以看到食物玻璃櫃對方師傅的手藝, 站久了脚會酸, 那有什麼心情欣賞啊? 許多東西傳到台灣都變值了, 還真可以找出許多例子呢!