傅憲成的部落格

這一星期都是大好的天氣, 在這裡, 只要天氣晴朗, 其中一項活動最受歡迎, 就是烤肉. 所以最近走在街上, 都會聞到烤肉的味道, 後院也會傳來小孩的嘻笑聲! 這星期天(2012年8月12日)我們湊個熱閙, 也來個烤肉大餐.

這次的烤肉大餐, 大女兒的韓裔的同事 Chris 為主廚, 另外二位同事; 阿根廷籍的 Sebastan賽巴, 以及來自台灣的妮可, 也一同前來. 他們星期六買了四公斤的肉, Chris 早上七點起床開始醃肉, 一路百里條條的, 中午時間到我們家.

當然, 我們事先把場地都佈置好, 烤肉架的火也生好, 主廚 Chris 一到, 二話不說, 上衣一脫, 很豪爽的大塊大塊的牛肉, 豬肉往烤肉盤上放, 隨即香味四溢.

今天家庭式的烤肉, 與我們在台灣, 有很多的不一樣.

1. 烤肉架上鋪鋁鉑紙, 使得肉與火苗不會直接接觸, 油, 也不會滴在炭火上.

2. 除了肉之外, 沒有其他食材, 沒有玉米, 沒有海鮮, 沒有餃白筍.

3. 沒有土司. 早上我問大女兒, 要不要買些麵包, 女兒回答, 這裡烤肉是不吃麵包的.\

4. 烤肉餐配紅酒. 在台灣, 那有烤肉沒有啤酒的. 我想原因是, 有紅酒, 喝紅酒, 沒有, 才會喝啤酒的.

Chirs 準備的牛肉及豬肉, 用不同的醬料, 各有特色. 其中的牛肉, 是我到比利時來, 最好吃的一次.

今天 Chris 的女兒 Maxine 沒來, 沒人陪喜妹玩, 我們五個大人, 必須空一個人來陪她. 喜妹什麼都好, 只要有人陪, 她是不挑食的.

聽大女兒說, 她們偶而都會請 Chris 烤肉給大家吃, Chris 也很樂意. Chris 雖然從小就被比利時人收養, 可能是基因關係吧, 喜歡韓國食物, 也會煮. 烤肉時, 正好與大女兒在 Skype 聊天, 她好羡慕, 等有機會小女兒來這裡玩時, 我再請求 Chirs 烤給我們吃.