傅憲成的部落格

最近台灣的話題, 不是下月的選舉, 也不是香港佔中, 而是與普羅大眾息息相關的食品安全問題.

我們有句俗語說, 不乾不淨, 吃了沒病, 我們從小就生長在一個環境不怎麼乾淨的地方, 沒有抽水馬桶, 沒有化糞池, 沒有冰箱, 菜販都在地上擺菜, 蒼蠅到處飛, 肚子裡都是迴蟲, 女生頭髮裡都是頭蝨...., 真是多的罄竹難書.

現在的生活環境, 當然改善了許多, 照理說, 老百姓應該生活的更無憂無慮才是, 誰會想到我們所吃的食物, 是那麼的不衛生.

到比利時長住期間, 經常到超市, 以及傳統的市集買菜, 發覺到, 與我們有許多的不同, 是不是就是因為如此, 使得我們台灣自認為很好的食品安全衛生環境, 還是會出差錯的.

比利時這裡的肉, 魚販, 不管是在現代化的超市, 或是定期的市集, 他們所販賣的肉, 魚, 一定放置在冷凍或冷藏櫃裡, 標價清楚, 顧客的手, 是無法碰觸到肉魚的. 我們的傳統市場, 或是路邊的攤商, 底下能墊個冰塊, 就算不錯了. 要知道, 肉魚在常溫下, 每分鐘都會有化學變化, 這種食安的基本關念, 我們台灣人實在欠缺很多.

在台灣, 隨便在家裡改裝一下, 就可以開餐廳賣起麵, 肉燥飯, 豬舌冬粉等等, 沒人會管. 不然的話, 隨隨便便到果菜市場標了幾箱蔬菜水果, 再隨隨便便找個別人的騎樓下, 塑膠布一攤開, 就可以開張做生意, 這種食安的管控, 怎麼不會出問題.

台灣人上館子, 或買東西, 又要便宜, 又要大粒, 商家是做生意賺錢, 不是樂善好施的大善人, 怎麼不會偷工減料, 或是買次級品原料, 甚至買違法品呢! 台北鬍鬚張肉燥飯, 因為原料漲, 帶動售價也要漲, 結果是受到大家的責難, 老闆解釋虧本生意沒人會幹, 仍得不到大家的認可, 不得己再降回原價, 這類問題在台灣層出不窮, 難怪會有食安的問題發生.

我並不認為先進國家, 如英, 美, 日, 或比利時不會發生類似的食安事件, 如果根本問題不解決, 老百姓的知識不提昇, 政府對稽核把關不嚴, 老實說, 未來可能更嚴重的食安問題, 還是會見到的.